Курица Гун Бао (Кунг Пао)

Kung Pao Chichen - это китаймкое блюдо, но сейчас оно очень популярно в во многих азиатских странах (часто со своими интерпритациями и дополнениями)
Я попробовала приготовить и теперь это одно из самых любимых моих блюд

Рецепт Курицы Гун Бао. 

Ингредиенты:

• Куриное филе - 2 шт (500 г)
• Арахис жареный - 100 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Имбирь - кусочек 2 см
• Перец болгарский - 1 шт
• Перец острый Чили - 3-4 шт
• Крахмал кукурузный (можно и картофельный) - 2 ст.л.
• Соус соевый - 4 ст.л.
• Вино рисовое "Shaoxing" (можно любое белое сухое вино) - 1 ст.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Масло кунжутное (можно использовать оливковое) - 1 ч.л.
• Масло арахисовое (можно любое растительное) - 2 ст.л.

(сколько чего в стакане, чайной или столовой ложке - см. ТУТ)

1) Маринуем мясо: 

- Куриное мясо режем на небольшие кусочки 2x2 см

- Добавляем к мясу 1 ст.л. крохмала, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. вина

- Перемешиваем и ставим в холодильник на 30 минут

2) Делаем соус для обжаривания:

- Смешиваем 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. крохмала, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. кунжутного (оливкового) масла, 2 ст.л. воды

3) Трем на терке имбирь и чеснок (чеснок можно выдавить чеснокодавилкой или меслко порезать)

4) Острый перец режем на маленькие кусочки

5) Сладкий перец режем на небольшие кусочки длиной 1 см

6) Разогреваем хорошо сковороду, наливаем 2 ст.л. арахисового (растительного) масла. Выкладываем туда мясо. Обжариваем его несколько минут, постоянно перемешивая. Вынимаем мясо

7) В сковороду кладем имбмрь, чеснок и острый перец. Обжариваем 1 минуту, помешивая

8) Добавляем в сковороду сладкий перец. Снова все обариваем 2-3 минуты. постоянно помешивая

9) Добавляем теперь туда мясо и орешки. Поливаем соусом для обжаривания. Обариваем 1 минуту, помешиваем. 

10) Выкладываем готовое блюдо на тарелку. Очень вкусно с белым рисом.

Приятного аппетита!